Plan du site
- Accueil
- Le Fromage Cantal
- Une fourme aux caractéristiques bien établies !
- Saveurs renforcées pour les trois catégories de Cantal AOP
- Filière AOP Cantal : Quand l’union fait la qualité !
- La Fabrication du Fromage AOP Cantal
- Les éleveurs misent sur une qualité « extensive »
- Lait d'origine 100% garanti
- La fabrication vise les sommets du goût !
- Affinages du Cantal AOP
- Un territoire de « monts et émerveillements »
- Analysé de la croûte à la pâte !
- Un Gradage Spécifique pour une Qualité Améliorée
- Le plan d'inspection de l'AOP Cantal
- Quand innovation et tradition s’allient pour un fromage de qualité
- Pour l’Europe, AOP et AOC ne font plus qu’une
- Fromages AOP d'Auvergne : une promotion collective et réactive
- Un fromage aux goûts porteurs
- Producteurs de lait
- Collecteurs
- Producteurs fermiers
- Transformateurs
- Affineurs
- Voyage autour du Cantal
- Un fromage imprégné du caractère de son territoire
- Un fromage qui révèle toutes les saveurs d’un lait d’exception
- Une fabrication dans les règles d’un art deux fois millénaire
- Des goûts et des couleurs déclinées en trois catégories
- Pour le Cantal AOP, ses vaches laitières sont sacrées !
- Le Cantal AOP, son affinage fait toutes ses différences
- Une signature de qualité apposée sur son étiquette
- Toujours plus loin dans sa recherche d’une qualité authentique
- Le Cantal AOP : sa qualité se déguste !
- Le gradage du Cantal AOP
- La filière de l’AOP Cantal en avant toute vers sa qualité !
- Le Cantal AOP, un fromage haut en forme et en saveurs !
- L’Auvergne valorise son patrimoine fromager
- Un fromage qui fait vivre son territoire
- Recettes au Cantal
- Brick au Cantal et aux Asperges
- Cake au Cantal et aux olives
- Clafoutis pomme-Cantal
- Cantal Cookies
- Gaufres salées au Cantal
- Oeufs pochés au Cantal
- Paquets de chou au Cantal jeune
- Pop-corn au Cantal entre-deux et au paprika
- Sucettes de Cantal à la Châtaigne
- Samosa au Cantal
- Suprême de volaille croustillant au Cantal vieux
- Tartelette courgette-Cantal
- Tartine de campagne Cantal, pomme et figue
- Tuiles sablées au Cantal vieux
- Muffins au Cantal
- Truffade à la tome fraiche de Cantal
- Nous contacter
- Comment venir ?
- Actualités
- Du jamais vu : une campagne TV pour le fromage AOP Cantal
- L'AOP Cantal s'invite au Mcdo
- La revue de toute la filière du fromage AOP Cantal
- Le décret de l'AOP Cantal fête ses 5 ans
- Plan d'inspection et grille des traitements des manquements de l'AOP Cantal: Version OCTOBRE 2011!
- sortie d'un nouveau livre de recettes: "Du Cantal dans la cuisine"
- Institutions
- Filière laitière
- Agri15
- CA15 - Chambre d'Agriculture du Cantal
- CNAOL - Conseil National des Appellations d'Origine Laitières
- CNIEL - Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière
- INRA - Institut National de Recherche Agronomique Clermont-Ferrand-Theix
- LIAL - Laboratoire Interprofessionnel d' Analyses Laitières
- Pôle Fromager AOC Massif Central
- Tourisme
- Restaurateurs
- Filières
- Espace documentaire
- Brochure de présentation de l'AOP Cantal
- Les affiches de l'AOP Cantal
- Les photos du l'AOP Cantal
- Le dossier de presse de l'AOP Cantal
- AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
- La revue de toute la filière du fromage AOP Cantal
- Le Décret de l'AOP Cantal
- Brochure d'explication du décret de l'AOC Cantal
- Le plan d'inspection de l'AOP Cantal (version 24-10-2011)
- Document DG66 - Engagement des opérateurs
Comité Interprofessionnel des Fromages
Partenaires
Professionnels
En Savoir Plus
Copyright © 2018 Comité Interprofessionnel des Fromages.